Doktor Zeytin’in hikâyesi 2016 yılında Antalya’da, iki hekimin küçük bir zeytinlik kurma hayaliyle başladı. Zamanla bunun yalnızca zeytinyağı üretmekten çok daha fazlası olduğunu fark ettik. Kaybolmaya yüz tutan yerel çeşitleri korumak, yaşlı zeytin ağaçlarını yaşatmak ve bizden sonraki nesillere yaşayan bir miras bırakmak istedik. Bugün Ahırtaş, Döşemealtı’ndaki aile zeytinliklerimize, hekimlikten gelen aynı titizlik ve özenle bakıyoruz. Bu toprakların hikâyesi ise bizden çok daha eski. Antalya’nın Perge’den Side’ye, Aspendos’tan antik zeytin kültürüyle anılan Lyrboton Kome’ye uzanan binlerce yıllık mirası, koleksiyonlarımızın kimliğine ilham veriyor. Bu nedenle yağlarımızı yalnızca şişe hacimlerine göre değil, içindeki zeytinin karakterine ve taşıdığı hikâyeye göre isimlendirdik. Mora & Anatolia, Domat ve Kalamata’nın Akdeniz’de buluşmasını; Olea Concordia, Gemlik ve Edremit’in uyumunu; Belkıs, Antalya’nın yerel zeytinleriyle Aspendos’un tarihî hafızasını anlatıyor. Asklepios’un Elinden – Vita Kardia, Tavşan Yüreği zeytinini hekimlikten toprağa uzanan özen anlayışımızla buluşturuyor. Miras Seçkisi ise 300–500 yıllık Antalya Karması zeytin ağaçlarından elde edilen sınırlı üretimlerimize ayrıldı. Her şişe, Antalya’nın farklı tarihî miraslarından birine adanıyor. Çünkü bizim için bir zeytin ağacı yalnızca ürün veren bir ağaç değildir. Geçmişten bize bırakılmış bir emanet, geleceğe vereceğimiz bir sözdür.
Antalya’nın köklü zeytinlerinden, ailemizin özeniyle sofranıza.
